Wir backen täglich frisch für dich! Mit viel Liebe, guten regionalen Zutaten und vor allem mit viel Zeit. Du fragst dich, was das bedeutet? Wir haben die Antworten:

LIEBE
Liebe zum Handwerk & Liebe zu unseren Backwaren: Wir stehen nachts gerne für euch auf und haben viel Spaß und Freude in der Backstube. Vom Aufschaffen unserer Brote bis hin zum Flechten der leckeren Zöpfe - hier wird noch vieles von Hand gearbeitet. Das schmeckt man!

REGIONALE ZUTATEN
Wir legen Wert auf Regionalität. Vom Mehl aus der benachbarten Blattert Mühle aus Bonndorf-Wellendingen bis hin zur Schwarzwaldmilch. Regionale und hochwertige Rohstoffe sind uns wichtig!

LANGZEITFÜHRUNG
Wir backen hauptsächlich mit Langzeit geführten Teigen: Die Teige werden mit verringerter Hefemenge hergestellt und dann kühl gelagert ca. 16-20 Stunden in Ruhe gelassen. In dieser Zeit können die Teige dann gehen und ihr volles Aroma entfalten. Ein weiterer Vorteil ist, dass die langzeitgeführten Backwaren länger frisch halten und durch das gute Verquellen der Teigbestandteile eine bessere Bekömmlichkeit entsteht.

BROTE

Unser Brotsortiment zeichnet sich durch seine Vielfalt aus: Vom Bauernbrot übers Sovital Brot und unser Dinkel Delikatess Brot bis hin zum Schwarzwälder findet sich für jeden was. 

WECKLE

Unsere Weckle sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch richtig lecker - von den Altbekannten wie dem Wasserweckle und dem Kornbeißer bis zu unseren neuen Baguettespitzen in viele Variationen.

SÜSSES

Was Süßes zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee gefällig? Dann bist du bei uns richtig. Vanillebrille, Apfeltasche, Nussschnecke, Schwarzwaldschnitte, Himbeerschnitte und vieles mehr versüßen dir deinen Tag.

ZÖPFE

Butterzöpfe, Rosinenzöpfe oder unsere leckeren Nusszöpfe mit hausgemachter Füllung bekommst du immer am Wochenende oder auf Vorbestellung bei uns. Donnerstags ist außerdem Dinkelzopftag. Schau doch mal vorbei.

SNACKS

Für deine Pause haben wir viele leckere Snacks. Klassisch mit Salami, Schinken, Lyoner oder Käse oder auch das Besondere mit Tomate Mozzarella oder Lachs machen dein Vesper zum Genuss.

 PARTYGEBÄCK

Für jede Party das Richtige: Partyräder, Burgerweckle, Pulled Pork Weckle mit dem gewissen Etwas, Gyros Weckle oder auch unsere belegte Riesenbrezel machen dein Event zum kulinarischen Highlight. Entdecke mehr in unserer Übersicht.

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